Ascorbat de sodiu vrac
Descriere produs
- Sarea de sodiu a acidului ascorbic (vitamina C, un acid natural), care se gaseste in mod natural in majoritatea fructelor si legumelor.
Detalii
Denumire produs ASCORBAT DE SODIU
Origine China
Cod aditiv E 301
Proprietăţi organoleptice
Aspect Pulbere fină
Culoare cristalină Alb spre galben
Miros Caracteristic
Gust Caracteristic
Functii: antioxidant
Descriere:
Este sintetizata de catre bacterii prin fermentarea glucozei, urmata de oxidare chimica.
Cand este adaugat in alimente el functioneaza ca antioxidant si ameliorator pentru paine.
Previne imbrunarea fructelor cat si formarea nitrozaminelor in carne.
In Codex Alimentarius acest ingredient are numarul E301. Face parte din categoria E-urilor inofensive