Descriere produs

Detalii

Tapioca este un amidon alimentar extras din radacina plantei Manioc (cassava). Aceasta planta este originara din nord-estul Brazilei, iar apoi s-a imprastiat in tot continentul Sud-American. Acum este cultivata si in Asia si Africa.

Ca sa clarificam termenii, planta se numeste manioc (portugheza: mandioca, engleza: cassava), iar amidonul ei se numeste tapioca.

Tapioca era un aliment de baza al populatiei bastinase Tupi, ce a trait in nord-estul Braziliei inainte de sosirea colonistilor portughezi. Si acum, tapioca este un aliment de baza in mai multe regiuni ale lumii.

Ce beneficii ofera tapioca?

Tapioca este un aliment bogat in acid folic (vitamina B9), fier, calciu, fosfor, potasiu, acizi omega 3, acizi omega 6 si fibre.

Este o sursa excelenta de carbohidrati si un aliment foarte util celor care tin regim fara gluten. Tapioca are un continut redus de colesterol si de grasimi. Iata valoarea energetica a 100 de grame de tapioca, conform informatiilor trecute pe ambalajul de la Sanovita: 85 g glucide, 0,2 g lipide, 0 proteine.

Boabe de tapioca

Cel mai frecvent, tapioca este disponibila in Romania sub forma de boabe – „perle” rotunde, cu diametrul de 1-2 mm. In timpul pregatirii, boabele de tapioca vor absorbi foarte multa apa sau alt lichid (lapte) – pana la de doua ori volumul lor initial.

Perlele tapioca sunt opace in starea lor initiala si devin translucide dupa fierberea in apa clocotita.

Boabele de tapioca seamana cu pastilele homeopate, sunt mici granule albe.

Cel mai mare exportator de tapioca este Tailanda, iar in top trei tari producatoare de tapioca sunt Tailanda, Brazilia si Nigeria.